香芋烧竹鸡

    竹鸡是一种栖息在山丘竹林间的野禽，俗名“鸡头鹘”，外形有点象雏鸡，全身羽毛呈栗色，带有白斑，喜食竹笋蛀虫，其肉质鲜美。南通人将竹鸡与香芋同烧，为稀有名贵野味，入口酥松，色香具全。